Brotbackseminar mit Weinverkostung
Kurzbeschreibung:
Brotbacken wie vor 100 Jahren - oder doch ganz modern? Das Genussgartl präsentiert in Zusammenarbeit mit Slow Food Burgenland ein:
Brotbackseminar mit Weinpräsentation
(Das Seminar ist 1-tägig und wird Samstag und Sonntag angeboten) Brotbacken wie vor 100 Jahren, oder doch ganz modern?
Mit Mehl, Wasser, Salz, Sauerteig und vielleicht ein bisschen Hefe.
Beschreibung:
Programm:
- Wissenswertes zu verschiedenen Getreidesorten und Mehltype
- Verwendung von Hefe und Sauerteig
- Herstellung von Teigen
- „Teigführungen“ mit praktischen Tipps und Handgriffen
- Die Vermeidung von „Brotfehlern“
- Rezepturen ( Wasser, Salz, Hefe, Sauerteig und Gewürze)
- Wirken und Ausformen von Brotteigen, Vintschgerln und Baguette
- Backen im Holzbackofen, (Brennholz, Feuerung, Temperaturverlauf...) Sowohl für Anfänger als fortgeschrittene Hobbybäcker interessant.
Danach sind Sie bestens gerüstet und motiviert eigenes Brot zu backen.
Das nötige Fachwissen, zum Brotbacken und über gesunde Ernährung, wird von Bäckermeister Norbert Ruetz vermittelt. Vom Weinbau Fam. Hans Rohrer werden lokale Weine präsentiert.
Kommentierte Weinverkostung mit Kerstin Rohrer und Alexander Hirt (beide Weinakademiker).
Die Weine von Weinbau Fam. Hans Rohrer werden zudem glasweise,oder zum Mitnehmen zum Ab-Hof-Preis angeboten. Preis: Inkl. Zutaten, ein Mittagessen (ohne alkoholische Getränke), Kaffee, sowie 2 Broten zum Mitnehmen, belaufen sich die Kosten auf € 55,-/p.P. Der Reinerlös wird verwendet zugunsten von Africa Amini Alama www.africaaminialama.com Anmeldung:
Tel.: +43 676 316 8582 (Michaela Dobias) oder
e-mail: franz@genussgartl.at Das Seminar findet bei jedem Wetter statt! www.genussgartl.at
WWW.rohrerwein.at
Details:
Termine:
4.Oktober 2014, 5.Oktober 2014
Zeit: 10:00 bis 17:00 Uhr
Webseite: http://www.slowfoodburgenland.at
Veranstalter: Genussgartl & Slowfood Burgenland
Mail: slowfoodburgenland@chello.at
Adresse:
Genussgartl Fam. Dobias
Untere Bahnzeile 9
Lutzmannsburg
7361
Themen:
Faire Produktionsbedingungen, Gesellschaft, Gesundheit, Ernährung, Globale Gerechtigkeit, Kultur, Landwirtschaft, Nachhaltiger Konsum, Ökologie, Ökonomie, Ressourcenschonung, Soziales Engagement
Veranstalter: Genussgartl & Slowfood Burgenland
Mail: slowfoodburgenland@chello.at